یکی از مهمترین ویژگی ها و تفاوت های محصولات شرکت نوبهاران که شاید در سایر محصولات بیسکویت وجود ندارد، عدم وجود مواد اولیه ای مثل شیر خشک و تخم مرغ در فرمولاسیون آنها است که باعث می شود این محصولات برای افرادی دارای رژیم گیاه خواری و یا حساس به مصرف این دو ماده مناسب شود.

رژیم گیاه خواری که در حال حاضر طرفداران بسیاری در جوامع مختلف با فرهنگ و عادات غذایی متفاوت پیدا کرده است، با هدف پیشگیری و کنترل خطر بیماری هایی چون چاقی، فشار خون بالا، یبوست و سرطان کولون (بخشی از روده بزرگ)، طراحی شده  لذا طرفداران این عادت غذایی، گیاه خوارانی هستند که گوشت قرمز، ماهی، مرغ، تخم مرغ و لبنیات نمی خورند. از این رو بیسکویت های میوه ای با طعم های نارگیل، موز و پرتقال، وانیل، دارچین، زنجبیل، هل و ...، بیسکویت با شیره خرما، بیسکویت با سبوس فرآوری شده و عصاره مالت، بیسکویت کاکائویی، بیسکویت با پوره سیب و دارچین و بیسکویت با قند و چربی کاهش یافته و منبع فیبر، در دسته محصولات هدف این رژیم غذایی قرار خواهند گرفت.